湘菜的代表作，回锅肉通过油煎炸之后吃起来外焦里嫩，辣椒微辣，让人欲罢不能，是一道必不可少的家常菜。 辣椒炒肉就是小时候的记忆，小时候，每次去外婆家外婆都会做一道辣椒炒肉，最喜欢剩下的哪一点点汤汁拌饭，就是人间美味！
准备好食材
锅内放入姜、生抽，将肉煮到7-8成熟
放入八角
姜肉拿出放入冷水中
锅内倒入油煸炒，肉煸到焦黄盛出备用
锅内留油，放辣椒，蒜、姜丝煸炒
炒至辣椒软
放入猪肉
倒入适量生抽
放入小米椒
放入葱段
放入少量的盐
最后撒上葱花
将肥肉煸出油。煸炒至两面焦黄。
用煸出来的 油炒辣椒，味道更佳棒！
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